Blunzensuppe - Eine typische Vorspeise aus                                                       dem Weinviertel

Zutaten für 4 Portionen

1 l Wasser
2 EL Gemüsewürze
400 g Blunzen ohne Haut
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Schwarzbrot
Kren

Zubereitung
Wasser mit der Gemüsewürze kochen. Die Blunzen von ihrer Haut befreien, diese in das Wasser mit Gemüsewürze einlegen und solange umrühren, bis sich das Brät gut verteilt hat.
Auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und zum Verfeinern mit einem Stabmixer gut durchmixen.
Am besten serviert man die Blunzensuppe mit in der Pfanne angebratenem Schwarzbrot und Kren.
     Zubereitungszeit:      Wartezeit